CACIOCAVALLO SILANO DOP DI CROCE DI MAGARA
Peso: 1,5Kg
ORIGINE: Croce di Magara (Cosenza )
IL CACIOCAVALLO RAPPRESENTA LA CULTURA E LA TRADIZIONE DEI MONTI LATTARI DELLA SILA. IN CALABRIA, LA CULTURA DELLE CONSERVE ANCHE IN AMBITO CASEARIO ERA IMPORTANTISSIMA. DA QUESTO, NASCEVA ANCHE LA STAGIONATURA DEI FORMAGGI COMPLETAMENTE A BASE DI LATTE, CHE, UNA VOLTA APPESI, E LASCIATI ASCIUGARE, PRENDEVANO LA FORMA DI UNA BOCCIA, CON UNA CONSISTENZA COMPATTA ALL’INTERNO, CAPACE DI RISALTARE IL GUSTO DEL LATTE.
Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano
Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf
INGREDIENTI: Latte di Vacca termizzato, Sale , Caglio.