Pancetta di Suino Stagionata Dolce
La pancetta tesa è una varietà di che prende il nome dal fatto che il pezzo di carne da cui viene ricavata, cioè la parte magra del ventre del maiale, sapientemente salata e pepata, viene fatto stagionare nella sua forma originaria.
Per questa ragione, ha una forma squadrata, rettangolare, a blocchi o tranci. Al palato si scioglie in bocca grazie alla venatura di grasso nobile della parte ventrale magra del maiale, per un sapore finale “morbido” e delicato.
La Lavorazione è completamente a mano, come richiede la tradizione tipica calabrese.
In fase di Copertura utilizziamo pepe calabrese in polvere Dolce o Piccante, in base alle esigenze dei clienti.
DALLA CALABRIA A CASA TUA…!
Macelleria Trentinella ✍️