SALSICCIA FRESCA DOLCE CALABRESE
PRODUZIONE ARTIGIANALE, COMPLETAMENTE LAVORATA A MANO
NON INDUSTRIALE | ORIGINE CARNE: IT
INGREDIENTI: CARNE DI MAIALE SELEZIONATA, SALE, PEPE ROSSO DOLCE CALABRESE, FINOCCHIETTO.
La lavorazione della nostra salsiccia fresca, avviene interamente a mano. Il nostro processo, parte nelle stalle dove, i suini da noi selezionati, seguono un’alimentazione controllata così da ottenere sempre un risultato garantito.
Si passa attraverso la rifilatura e lo sgrassamento, con la rimozione di eventuali membrane dai vari tagli nobili e dai secondi tagli dell’animale.
Questi ultimi sono infatti la: Spalla, Il Prosciutto, la Pancetta e la Lonza.
La carne viene macinata a punta di coltello, e viene condita ESCLUSIVAMENTE CON SALE, PEPE IN POLVERE (o salsa di peperone Bio) Calabrese, FINOCCHIO (se desiderato dal cliente). Questo processo controllato avviene esattamente come vuole la nostra tradizione Calabrese.
Così da garantire, al cliente finale, un prodotto genuino, artigianale e tipico della nostra Calabria.
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